一、社会服务团队名称：食品加工与质量安全评价社会服务团队
二、团队所属：公司食品加工与质量安全研究所，临沂市健康食品工程技术研究中心。
三、团队负责人：刘云国教授
四、团队主要成员：
刘云国，男，博士，教授，天山学者，负责食品新产品研发及质量安全评价，主要从事农产品精深加工、贮藏保鲜及质量控制研究。
成妮妮，女，博士，副教授，负责功能食品新产品研发，主要从事功能食品及其功能评价方面的研究。
纪艳青，女，博士，副教授，负责功能食品新产品研发，主要从事农产品抗氧化活性方面的研究。
彭善丽，女，博士，讲师，负责粮油新产品研发，主要从事功能成分及粮油原料应用研究。
季慧，女，博士，讲师，负责粮油新产品研发，主要从事农产品高值转化方面的研究。
扈晓杰，女，博士，讲师，主要负责功能性食品的研发，从事食品中的营养素、食物成分以及天然产物与慢性疾病的相关性研究。
王芳芳，女，博士，讲师，负责计算模拟，主要从事食品功能因子的研究工作。
汤晓娟，女，博士，讲师，负责益生菌新产品研发，主要从事益生菌及其在食品中的应用研究。
林祥娜，女，博士，讲师，负责益生菌资源开发，主要从事功能性益生菌综合开发及其在食品中的应用研究。
隋智海，男，博士，讲师，负责食品质量安全评价，主要从事食源性致病菌的检测和控制研究。
康大成，男，博士，讲师，负责团队成果转化及品质评价，主要从事肉制品加工及质量控制研究。
五、团队简介：
现有成员20余人，均具有博士学位。主要研究农副产品的加工、贮藏及质量安全。重点研究农副产品的精深加工、新型食品保鲜剂的研制及生物资源的高值化利用；结合计算机模拟技术，研究食品功能因子的活性保持。在食品微生物及发酵工程领域，通过筛选、诱导并结合基因工程技术获得优良菌株，研究发酵的过程控制，获得高活性的生物技术产品。在食品质量与安全领域，重点研究食品加工过程的品质控制及其机理、食品添加剂及非食用物质的快速检测方法。团队成员主持国家自然科学科基金、山东省重点研发计划、山东省自然科学基金、山东省优秀中青年科学家科研奖励基金、国家质检总局项目及企业委托项目等科研项目20余项。
六、前期主要成果：
1、益生菌资源的筛选、活性评价及其在食品中的应用。
2、果蔬综合加工及其高值化利用技术。
3、天然植物保鲜剂及其在食品、农产品中的应用。
4、食品加工过程的微生物污染控制。
5、肉类超声波辅助腌制及其提高腌制和品质改善的作用。
6、功能性粮油制品的开发及其在防控“三高”人群中的作用。
7、基于益生菌发酵的农产品初加工废弃物的高值化利用。
8、保健酒的开发及其功能评价。
9、基于计算机模拟的食品功能因子的活性保持和改善。
10、食品中致病因子（食品添加剂、农兽药残留、微生物）的快速检测方法开发。
联系人：刘云国